【导语】:金秋送爽,不吃螃蟹怎么对得起吃货的心和胃?江苏13市的特色螃蟹,各有特点,总有一款是你的最爱!
南京
固城湖螃蟹
说到南京的螃蟹,当然以南京高淳固城湖的螃蟹为最。现在正值高淳固城湖螃蟹节,螃蟹个个又大又肥又便宜。据统计,有五成的公蟹重量在4两以上。固城湖大闸蟹最大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉尤为饱满、更具风味。
无锡
太湖大闸蟹
无锡和苏州一样,有太湖的眷顾,所以出产的太湖大闸蟹毫无疑问是最顶级的享受。太湖大闸蟹蟹黄膏美,和阳澄湖大闸蟹不相伯仲。
徐州
微山湖螃蟹
微山湖螃蟹也叫“毛蟹”,产自微山湖地区,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。微山湖螃蟹很肥,满满的都是黄,味道十分不错。
常州
长荡湖大闸蟹
长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹,大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪港澳等地。长荡湖在常州,所以常州的大闸蟹也是风味独特的一项特色。阳澄湖蟹是黄壳多,而长荡湖蟹是青壳,各有所长,味道都非常好。
苏州
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹,历来被称为蟹中之冠。苏州的阳澄湖大闸蟹闻名国内外。提起吃螃蟹就一定会想到肉厚黄多的大闸蟹,大闸蟹块头大,蟹肉鲜嫩,蟹黄蟹膏更不用说,味道绝顶。最美味的大闸蟹!
南通
中华绒螯蟹
长江水系中华绒螯蟹的第一故乡。濒江临海的南通—长2一L水系中华绒鳌蟹第一故乡,不仅为全省长江水系中华绒鳌蟹的养殖提供了三分之二左右的苗种,同时也形成了独具南通特色的江海蟹文化。南通的螃蟹味道在江苏也属顶级之一,不仅个头大,味道鲜,膏也多,深受大家喜爱。
连云港
海蟹
连云港靠海,所以连云港的大螃蟹更加出名!
海蟹产量高、体大肉多、味鲜美、营养丰富,尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。蟹肉洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味。
淮安
洪泽湖大闸蟹
洪泽湖,中国第四大淡水湖,也是洪泽湖大闸蟹产地。洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖,水质优良,极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。洪泽湖大闸蟹蟹肉丰满,营养丰富,完全不逊于阳澄湖大闸蟹。
盐城
大纵湖螃蟹
盐城大纵湖螃蟹。大纵湖水质清新,自然饵料丰富,盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。更有独特之处,将湖蟹放到玻璃上,八爪能够撑起,这是他处螃蟹所不能比拟的。人们煮熟蘸螃蟹佐料下酒,熟后剥制蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包,誉满大江南北。
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